Pequeno Príncipe

fiz  o tema do pequeno principe e não podem faltar a raposa, o aviador, o carneiro

site novo

Novo site saindo do forno www.angeladoces.com
 em breve mais novidades

Festa das Princesas Disney

A tragetória do Angela Doces

               

Nascida na cidade de Bananal, SP, Angela Maria  foi morar em Rio Claro , RJ quando tinha 18 anos para dar aulas. Lá casou-se e teve 5 filhos. No aniversário do primeiro filho, ela fez um bolo que aprendeu sozinha mesmo. Os convidados da festa  gostaram e começaram a encomendar bolos. Durantes anos ela se dividiu entre dar aulas e fazer bolos. Sempre curiosa, procurou aperfeiçoar a sua técnica. Em 1996 fez um curso intensivo com a saudosa argentina Marta Ballina. Em 1999, suas filhas gêmeas começaram a fazer tortas para uma doceria que a família tinha em Rio claro. Em 2001, as gêmeas Aline e Andreza entraram para a faculdade de Arquitetura em Volta Redonda, e saíram temporariamente do negócio da família, e Angela continuou sozinha. Ao término do curso, 5 anos depois, as gêmeas voltam ao Angela Doces, agora funcionando em Volta Redonda. Com a dificuldade de entrar no mercado, já que os buffets já tinham suas doceiras, o trio do Angela Doces resolveu investir numa área pouco explorada na cidade. Os doces finos. Começaram a fazer cursos de especialização, pesquisas e testes na cozinha. Depois de 2 anos na cidade, o Angela Doces começou a decolar.

Hoje já atendem a todo sul do estado. Já fizeram doces pra festa na capital do estado, São Paulo  e enviaram também pra Alemanha.
Agora o Angela Doces passa a ser uma equipe, contando não só com o trio,  e outros assistentes como: André (filho), Geisa, Aguinaldo (marido).
Existe um período em que a empresa tem que se modernizar. E a hora chegou. Em 2012, com a visão jovem trazidas pelas gêmeas, o Angela doces passa pra uma nova direção, com a gerencia de Aline e Andreza. O trio deixa claro: - nada mudou na qualidade dos produtos, pois o Angela Doces não é feita por uma só pessoa. é uma equipe. As gêmeas sempre criaram e fizeram os doces com a ajuda dos assistentes. a Angela sempre fez os bem casados e o bolo com a parceria de Aline. Agora a administração e a ampliação  do negócio passa a ser das filhas de Angela, para trazer novidades ao mercado, e Angela sempre estará por trás só que com menores responsabilidades e com jeitinho de mãe, sempre apoiando. Prontas para novos desafios.

Caramelados, lindos e gostosos

            O caramelado é a preferência de todos os convidados numa festa. Ele nada mais é do que uma calda cristalina de açúcar. Pode ser de olho de sogra, nozes, olho de urso, brigadeiro, damasco,cereja ou pistache (foto1). E além das opções de cobertura transparentes, podem receber  após o caramelo um tipo de farinha, no qual denominamos de ouriço. Os caramelados de ouriço podem ser de coco queimado (foto2), amendoas tostadas, pistache triturado, nozes ou castanha de caju. São os doces mais gostosos, não são caros, dão vida a mesa, mas tem desvantagens.
             Vocês sabiam que não é sempre que pode ter doces caramelados em um evento?
            Caldas de caramelo, ou seja, feita de açúcar derretido, não aceitam climas úmidos(dias com chuva) e também não podem ser utilizados em eventos abertos, pois o vento em excesso pode deixá-los melados.
           Portanto, eles só podem ser usados em dias quentes, de preferência sem chuva, ou em clima seco.  Devem ser os últimos a serem colocados na mesa, de preferência, de 1 a 2 horas antes do evento começar. Ás vezes , torna-se um tormento para o buffet ou para doceira que faz, pois, como as pessoas desconhecem este problema, o caramelado derrete na mesa e quem leva a culpa?
          Não conheço uma só doceira que não tenha levado a culpa por isso. Mas indevidamente. Pois deve ser de conhecimento da noiva de que se houver mudança na temperatura ela deve trocar imediatamente esse doce. Meninas doceiras, avisem as clientes dessa possibilidade, pois ai a responsabilidade deve ser transferida ao cliente e assim vocês podem manter a qualidade de seus produtos.
       Porém, as pessoas não podem deixar de encomendar por causa desses riscos, pois ele é muito gostoso. mas existe uma solução. A cliente deve deixar escolhido uma segunda opção de doce, caso haja esse contratempo,  assim, se o clima mudar, a própria doceira troca o doce com o conhecimento da noiva, e evita problemas.
       No entanto, se a noiva for fã de caramelado, e não abre mão desse doce, há uma outra solução. Envolver o caramelado no papel celofane, como de fosse uma petequinha ou bala. Assim protegerá bem o doce do clima úmido. Só que ele não deverá ser colocado da forma tradicional na mesa, em forminhas de tecido. Sugiro, por numa cesta, ou em bandejas fundas, um em cima do outro. Ou em baleiros de cristal. assim, quem gosta de caramelado, com certeza, em qualquer época do ano pode se deliciar com esse doce, que pra mim é o melhor, principalmente pra quem não é fã de chocolate, mas quem gosta de chocolate também não fica sem, por que é gostoso e ponto final.