Vocês sabiam que não é sempre que pode ter doces caramelados em um evento?
Caldas de caramelo, ou seja, feita de açúcar derretido, não aceitam climas úmidos(dias com chuva) e também não podem ser utilizados em eventos abertos, pois o vento em excesso pode deixá-los melados.
Portanto, eles só podem ser usados em dias quentes, de preferência sem chuva, ou em clima seco. Devem ser os últimos a serem colocados na mesa, de preferência, de 1 a 2 horas antes do evento começar. Ás vezes , torna-se um tormento para o buffet ou para doceira que faz, pois, como as pessoas desconhecem este problema, o caramelado derrete na mesa e quem leva a culpa?
Não conheço uma só doceira que não tenha levado a culpa por isso. Mas indevidamente. Pois deve ser de conhecimento da noiva de que se houver mudança na temperatura ela deve trocar imediatamente esse doce. Meninas doceiras, avisem as clientes dessa possibilidade, pois ai a responsabilidade deve ser transferida ao cliente e assim vocês podem manter a qualidade de seus produtos.
Porém, as pessoas não podem deixar de encomendar por causa desses riscos, pois ele é muito gostoso. mas existe uma solução. A cliente deve deixar escolhido uma segunda opção de doce, caso haja esse contratempo, assim, se o clima mudar, a própria doceira troca o doce com o conhecimento da noiva, e evita problemas.
No entanto, se a noiva for fã de caramelado, e não abre mão desse doce, há uma outra solução. Envolver o caramelado no papel celofane, como de fosse uma petequinha ou bala. Assim protegerá bem o doce do clima úmido. Só que ele não deverá ser colocado da forma tradicional na mesa, em forminhas de tecido. Sugiro, por numa cesta, ou em bandejas fundas, um em cima do outro. Ou em baleiros de cristal. assim, quem gosta de caramelado, com certeza, em qualquer época do ano pode se deliciar com esse doce, que pra mim é o melhor, principalmente pra quem não é fã de chocolate, mas quem gosta de chocolate também não fica sem, por que é gostoso e ponto final.
